Portón, una de las cadenas de restaurantes más emblemáticas de México, se pone de manteles largos y se renueva tras más de cuarenta años de historia para ofrecer una experiencia culinaria que honra la tradición mientras se adapta a las tendencias contemporáneas.
Con esta transformación, Portón deja atrás su concepto original de cafetería mexicana para convertirse en un espacio más artesanal y acogedor, donde cada platillo es una celebración de la auténtica cocina mexicana.
¡A COMER!
En entrevista para Novus News Mx, Horus Mejía, Gerente Culinario de Portón, destacó que la cadena está haciendo nuevas cosas en el menú, reinventando algunos montajes y buscando que la gente redescubra la gastronomía mexicana tradicional. Esta transformación refleja el cambio de Portón, que deja atrás su concepto original de cafetería mexicana para convertirse en un espacio más artesanal y acogedor, donde cada platillo es una celebración de la auténtica cocina mexicana.
@novusnewsmx ¡El #Portón cumple 46 años!🌶️🫑🥐🍳 Todo comenzó en Buenavista en 1978 con un sueño: ofrecer la mejor comida mexicana, respetando siempre nuestra rica herencia culinaria. #Parati #NovusNewsMx #Noticias #restaurantes #Comidamexicana #chileennogada ♬ sonido original – Novus News Mx
De acuerdo con el chef, Horus Mejía, los obligados del menú son los churros, el café de olla, el chamorro, el mole de olla, tortillas hechas al comal, y una versión artesanal del chile en nogada, ideal para la temporada patriótica. La nueva propuesta gastronómica, diseñada por presenta platillos elaborados a mano con ingredientes frescos y recetas tradicionales.
La renovación del Portón no solo se refleja en el menú, sino también en el rediseño de los espacios. Murales pintados a mano, montajes de barro, comales a la vista y artesanías locales decoran los restaurantes, creando un ambiente rústico y cálido que rinde homenaje a la rica cultura mexicana.
La transformación ya se ha implementado en seis de las catorce unidades, con la próxima gran reapertura en la Ciudad de México el 8 de agosto de 2024. Con esta renovación, Portón busca consolidarse como un referente de la gastronomía mexicana, donde cada visita se convierte en un viaje a las raíces del país.
